|
1 кг. свежемороженной скумбрии, соль, сахар
Разморозить, отделить от костей, приготовить тушки.
2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара. Обвалять филе скумбрии в составе соли и сахара и сложить часов на 6-7.
Затем промыть и снять шкурку, подсушить и сложить в холодильник. |